Membuat persediaan adalah cara yang bagus untuk menggunakan hiasan sayur yang jika tidak akan dibuang ke tempat sampah.
Hasil: Menghasilkan 3 liter
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang, (sekitar 1/2 pon), dicincang kasar
- 2 wortel, (sekitar 1/4 pon), dicincang kasar
- 2 parsnip, (sekitar 1 pon), dicincang kasar
- 1 tangkai seledri, cincang kasar
- 1 ikat (sekitar 1 1/2 pon) chard Swiss merah atau hijau
- Beberapa setangkai thyme segar
- Beberapa tangkai daun peterseli segar rata
- 1 daun salam kering
- Langkah 2 Cuci dan tiriskan chard secara menyeluruh. Potong-potong 1 inci. Tambahkan ke campuran sayuran. Kemudian tambahkan 3 liter ditambah 2 gelas air dingin, thyme, peterseli, dan daun salam. Didihkan, kurangi panasnya, dan biarkan mendidih sekitar 1 jam; Cairan harus sangat beraroma.
- Langkah 3 Angkat dari api, dan saring kaldu melalui saringan halus, tekan sayuran untuk mengekstrak jus. Buang sayuran. Stok dapat didinginkan selama 3 hingga 4 hari atau dibekukan hingga 3 bulan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega dan minyak zaitun. Tambahkan bawang, dan masak, aduk, sampai karamel, sekitar 8 menit. Tambahkan wortel, parsnip, dan seledri; masak sampai empuk, sekitar 15 menit.
Catatan Masak
Selama seminggu simpan zucchini beraroma dan ujung wortel, daun seledri, dan daun bawang, tutup dan didinginkan, dan tambahkan ke dalam kumpulan stok yang dibuat selama akhir pekan. Pastikan untuk menggunakan trim bersih yang bebas dari busuk atau cacat!
