Resep galette lobster yang tak tertahankan ini adalah milik Ed McFarland dan disajikan di restorannya, Ed's Lobster Bar.
Baca resep lengkap setelah video. Hasil: Menghasilkan 2 galet
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1/2 ekor lobster (dari 1 1 / 4- sampai 1 1/2-pon lobster), dimasak, dingin, dan dicincang halus
- 1 sendok teh daun bawang cincang, ditambah 4 daun bawang utuh untuk hiasan
- Garam kasar dan lada segar
- 2 kentang Idaho besar
- 3/4 cangkir Mentega Klarifikasi
- 4 sendok teh creme fraiche
- Langkah 2 Tambahkan 1/4 cangkir mentega yang sudah diklarifikasi ke setiap wajan. Tambahkan sedikit panas. Tempatkan kentang di bagian bawah setiap wajan di lapisan merata; Bumbui dengan garam dan merica. Ulangi proses ini dengan kentang lapis kedua. Bagilah campuran lobster secara merata di antara kedua wajan dan sebarkan di atas lapisan kedua kentang. Tambahkan 2 lapis kentang ke setiap wajan, bumbu dengan garam dan merica di antara setiap lapisan. Gerimis lapisan terakhir dengan 2 sendok makan mentega masing-masing. Tambahkan panas ke tinggi. Ketika bagian bawah mulai garing, balik, dan pindahkan ke oven. Panggang 20 menit.
- Langkah 3 Pindahkan galet ke piring dan potong menjadi irisan. Sajikan segera hiasi dengan creme fraiche dan seluruh daun bawang.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Dalam mangkuk sedang, campur lobster dan daun bawang cincang; bumbui dengan garam dan merica dan sisihkan. Tempatkan dua wajan tahan oven 8 inci di atas api sedang. Kupas dan iris tipis kentang melintang di atas mandolin; tepuk kering.