Hidangan ini mirip dengan tumisan tetapi dimasak di pedaging, bukan di atas kompor. Pastikan untuk menggunakan tahu ekstra keras dalam resep ini, karena akan bertahan lebih baik daripada jenis tahu lainnya saat dipanggang dan dilemparkan.
persiapan: 15 menit total: 45 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan kecap asin
- Garam kasar
- 1 1/2 pon wortel, (8 sampai 9 sedang), potong panjangnya 2 inci (potongan tebal dibelah dua memanjang)
- 2 paket (masing-masing 12 hingga 14 ons) tahu ekstra keras, dikeringkan, setiap blok dipotong menjadi 16 bagian yang sama (total 32)
- 4 daun bawang, diiris tipis
- 1 hingga 2 sendok makan cuka beras
- 1 hingga 2 sendok teh minyak wijen panggang
- Langkah 2 Dengan sendok berlubang, pindahkan wortel (sisakan mangkuk dengan rendaman) ke lembaran (atau wajan). Dorong wortel ke satu sisi.
- Langkah 3 Bekerja dengan beberapa potong sekaligus, tambahkan tahu untuk merendam dalam mangkuk; putar perlahan untuk melapisi, dan pindahkan ke lembaran. Cadangan mangkuk dengan rendaman.
- Langkah 4 Panggang sampai wortel lunak dan tahu kecokelatan, balikkan setengahnya waktu memasak dan aduk wortel sesekali (lebih sering menjelang akhir waktu memasak), 30 hingga 35 menit.
- Langkah 5 Pindahkan tahu dan wortel ke mangkuk khusus dengan rendaman. Tambahkan daun bawang, cuka, dan minyak wijen; aduk perlahan untuk bergabung.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan pedaging. Jika menggunakan loyang rimmed broiler, atur rak 4 inci dari panas; jika menggunakan wajan pedaging, atur rak agar wajan panas 4 inci. Dalam mangkuk besar, aduk bersama minyak sayur, kecap asin, dan 1 sendok teh garam. Tambahkan wortel; melemparkan untuk melapisi.