Pai pedesaan ini penuh dengan bakat Italia, dengan tomat - beberapa masih dalam pokok anggur untuk dekorasi - mozzarella, Parmesan, basil, dan zucchini. Giling adonan dan letakkan di piring pai; atur isi, lipat tepi kerak, sikat dengan mencuci telur, dan panggang.
Porsi: 6
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang merah cincang halus, sekitar 1/4 gelas
- 1 zucchini kecil, 7 1/2 ons, dibelah dua memanjang dan dipotong melintang menjadi setengah setengah bulan setebal 1/2 inci
- 1 ½ pon tomat ceri, ditambah tomat ceri di pohon anggur untuk hiasan
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 4 ons bocconcini
- 3 sendok makan kemangi segar, dicacah
- 1 sendok teh parutan kulit lemon
- 1/4 cangkir plus 2 sendok makan tepung serbaguna, ditambah lagi untuk permukaan kerja
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam kasar dan lada segar
- Cheese Short Crust, dibuat dari keju Parmesan
- 1 sendok makan krim kental
- 1 kuning telur besar
- Langkah 2 Separuh sepertiga dari tomat. Aduk setengah dan tomat utuh, keju, kemangi, kulit lemon, tepung, dan gula ke dalam campuran bawang merah-zucchini. Bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.
- Langkah 3 Ratakan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit ke lingkaran 13 inci, sekitar 1/4 inci tebal. Buat tujuh potongan sepanjang 3 inci di sekitar tepi adonan, dengan jarak yang sama. Potong untuk membuat 7 flap bulat. Transfer ke piring pie 10 inci. Gerimis kerak dengan sisa minyak sendok makan. Sebarkan dengan isian. Lipat lipatan kerak, sedikit tumpang tindih. Taruh tomat di pokok anggur di tengah. Dinginkan hingga dingin, sekitar 20 menit.
-
Langkah 4
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat. Kocok krim dan kuning telur dalam mangkuk kecil. Olesi kerak dengan mencuci telur. Panggang pai pada loyang berbingkai sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan jus menggelegak, sekitar 45 menit.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang merah; masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 3 menit. Tambahkan zucchini; masak, aduk sesekali, sampai emas muda dan cair telah dilepaskan, sekitar 5 menit. Pindahkan ke mangkuk besar; menyisihkan.