Sajikan hidangan sederhana namun beraroma ini, dari penulis Mark Bittman, dengan couscous atau nasi.
Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 3 atau 4 siung bawang putih besar, potong tipis-tipis
- 2 atau lebih cabai merah panas kering kecil
- Kulit parut 1 jeruk
- Jus dari 1 jeruk
- 16 udang besar, dikupas
- Garam kasar
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
- 1 sendok makan jus lemon segar, atau secukupnya
- Langkah 2 Masak, aduk sesekali dan taburi dengan garam, sampai udang berwarna merah muda, sekitar 4 menit. Angkat dari api, dan tambahkan sebagian besar daun ketumbar dan jus lemon. Cicipi, dan sesuaikan bumbu. Sajikan hiasi dengan daun ketumbar yang tersisa.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan minyak dan bawang putih dalam wajan dengan lebar tidak lebih dari 10 inci. Ubah api menjadi sedang, dan masak sampai bawang putih mulai mendesis, kemudian putar api ke sedang-rendah. Saat bawang putih berwarna pirang, aduk cabai, kulit jeruk, dan jus jeruk. Tambahkan udang, dan angkat api sampai tinggi.