Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Resep

Mangkuk Mie Beruap Dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, Dan Jamur

2024

Daftar Isi:

Video: Mangkuk Mie Beruap Dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, Dan Jamur

Video: Mangkuk Mie Beruap Dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, Dan Jamur
Video: Letakkan Bawang Putih Di Toilet Semalaman,Lihat apa Yang Terjadi 2024, Maret
Mangkuk Mie Beruap Dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, Dan Jamur
Mangkuk Mie Beruap Dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, Dan Jamur
Anonim

Terlepas dari penampilannya yang hangat, jalinan rasa ini secara mengejutkan terasa ringan di langit-langit mulut. Mie soba yang dibeli di toko dapat diganti dengan yang baru dalam resep ini.

Mangkuk Mie Beruap dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, dan Jamur
Mangkuk Mie Beruap dengan Telur Bebek Rebus, Daun Bawang, dan Jamur

Porsi: 10

Bahan

UNTUK SAHAM 2 itik utuh (masing-masing sekitar 7 pon), masing-masing dipotong menjadi 8 bagian

  • Garam kasar dan lada segar
  • 4 wortel sedang, cincang kasar
  • 6 batang seledri, cincang kasar
  • 3 bawang besar, dibelah dua
  • 1 kepala bawang putih, dibelah dua secara horizontal
  • 7 tangkai peterseli segar
  • 2 batang timi segar
  • 1 daun salam
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 2 ons jahe segar, diiris

UNTUK NODEL 1 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk permukaan

  • 1/2 cangkir tepung soba
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 telur bebek besar
  • 1/4 gelas plus 2 sendok makan air dingin
  • Minyak sayur, untuk rak

UNTUK SUARA 1 sendok makan cuka putih suling

  • 6 telur bebek besar
  • 1 1/2 cangkir kacang polong segar atau beku
  • 4 daun bawang, hanya bagian putih dan hijau pucat, diiris tipis
  • 3 ons jamur enoki segar
  • Lada segar, secukupnya
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Buat persediaan: Panaskan oven hingga 400 derajat. Bumbui bebek dengan garam dan merica dan letakkan berdampingan di atas wajan panggang. Tambahkan wortel, seledri, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Panggang, balikkan bebek sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 1/4 jam.

  • Langkah 2 Hapus daging dari 1 bebek, irisan, dan cadangan. Pindahkan tulang bebek, sisa bebek panggang, dan sayuran ke panci. Tempatkan bumbu, daun salam, dan merica di kain katun tipis, bungkus, dan ikat dengan benang dapur. Tambahkan ke panci bersama dengan irisan jahe dan 1 sendok makan garam. Tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi. Didihkan, dan masak selama 10 menit. Kurangi panas sampai sedang, dan biarkan mendidih, tidak tertutup, dan sesekali skimming foam dari permukaan, sekitar 2 jam.
  • Langkah 3 Saring kaldu melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar. Buang benda padat. Bumbui dengan garam secukupnya. Biarkan benar-benar dingin. Tutup, dan dinginkan. Saat stok dingin, selipkan lemak. (Stok dapat didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.)
  • Langkah 4

    Buat mie: Kocok tepung dan garam dalam mangkuk besar. Buat sumur di tengah, tambahkan telur dan air, dan kocok perlahan dengan garpu. Secara bertahap gambarkan bahan kering menjadi bahan basah, campur dengan garpu sampai baru dimasukkan. Uleni adonan dengan tangan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung atau dengan mixer yang dilengkapi dengan pengait adonan hingga sangat halus dan kenyal, 10 hingga 15 menit dengan tangan, 8 hingga 10 menit dengan mixer. Bungkus adonan dengan plastik, dan dinginkan setidaknya selama 1 jam (atau semalam).

  • Langkah 5 Membagi adonan menjadi 4 bagian. Beri makan 1 potong adonan (biarkan sisa potongan tertutup dengan plastik) melalui pengaturan terluas mesin pasta (# 1) dua kali. Lanjutkan untuk memberi makan adonan melalui pengaturan yang lebih halus, 2 melewati pada setiap pengaturan, sampai lembar 1/16 inci tebal (# 4). Jika adonan lengket, debu sangat ringan dengan tepung. Potong lembaran menjadi potongan sepanjang 9 inci. Lewati setiap lembar melalui lampiran fettuccine. Pindahkan ke rak pengeringan kayu yang diminyaki. Ulangi dengan sisa adonan. Biarkan mie kering di rak selama 45 hingga 60 menit.
  • Langkah 6

    Membuat sup: Pindahkan kaldu ke panci besar, dan didihkan dengan api sedang. Sementara itu, bawalah panci besar berisi air. Tambahkan cuka. Pecahkan 1 butir telur ke dalam ramekin atau cangkir, lalu masukkan telur ke dalam air dan masak selama 2 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan telur rebus ke piring yang dilapisi handuk kertas. Ulang.

  • Langkah 7 Tambahkan kacang polong ke kaldu mendidih. Masak sampai hijau cerah dan empuk, 5 menit untuk kacang polong segar dan 2 menit untuk beku. Tambahkan mie. Masak sampai empuk, sekitar 2 menit. Tambahkan daging bebek yang dipesan, dan panaskan sampai hangat, sekitar 1 menit. Masukkan mie, kacang polong, dan sup ke dalam mangkuk. Tempatkan telur rebus di atas setiap sajian, dan tambahkan bawang daun dan jamur. Bumbui dengan lada. Sajikan segera.
  • Catatan Masak

    Lebih mudah untuk menghilangkan lemak dari kaldu yang sudah dingin di lemari es.

Direkomendasikan:

Baru

Bawang Bawang Dengan Jarlsberg Dan Thyme

Catatan: Resep ini telah diadaptasi dari "Kitchen of Light: Memasak Skandinavia Baru dengan Andreas Viestad" oleh Andreas Viestad. Hak cipta teks 2003 oleh Andreas Viestad. Foto hak cipta 2003 oleh Mette Randem. Dicetak ulang atas izin Artisan

Baca Lebih Lanjut
Tuna Kerak Wijen Dengan Saus Wortel-Jahe

Saus jahe gurih pada hidangan ini adalah foil yang sempurna untuk steak tuna wijen

Baca Lebih Lanjut
Salad Chicory Dengan Acorn Squash Maple-Roasted

Salad ini menggabungkan sawi putih renyah dengan irisan labu biji panggang-oven. Ciuman sirup maple menarik rasa manis alami labu. Vinaigrette hazelnut aromatik dapat diaduk di atas piring

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Bebas Gluten Mac Dan Keju
    2024

    Dengan Mac dan Keju Bebas Gluten kami, setiap orang dapat menikmati garpu hangat dan keju yang menenangkan, lengkap dengan topping renyah untuk makan malam

  • Edamame Hash
    2024

    Hash ini mendapat banyak rasa dari bacon dan banyak Vitamin A dan C dari edamame

  • Edamame Falafel Dengan Saus Ketumbar Pedas
    2024

    Masukkan falafel ke dalam pita dengan selada dan tomat. Sajikan dengan saus ketumbar untuk dicelupkan

  • Ayam Panggang Setiap Minggu
    2024

    Lima menit persiapan dan satu jam tanpa melakukan apa-apa menghasilkan makan malam paling lezat, ditambah banyak sisa makanan untuk digunakan dalam sup, sandwich, dan lebih banyak lagi di hari-hari berikutnya. Cobalah resep mudah ini dan menuai hasilnya

  • Ikan Panggang Dengan Salad Artichoke
    2024

    Cari fillet yang ditampilkan di atas es daripada di dalam paket. Mereka harus berbau seperti lautan, tidak terlalu mencurigakan

  • Fajitas Sayuran Cepat
    2024

    Melewati konter daging menghemat uang Anda dan menambahkan kehidupan baru ke klasik Tex-Mex. Yang terbaik, keluarga Anda tidak akan melewatkan steak. Cabai poblano pedas menambah tekstur gemuk dan memotong kekayaan keju