Cobalah telur dadar versi yang lebih sehat (dengan lebih sedikit telur dan lebih banyak Swiss chard), spesialisasi Nice, menggunakan resep ini dari koki Alain Allegretti dari restoran Allegretti. Sajikan dengan Salad Adas dengan Jeruk Darah, jika diinginkan.
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 8 telur besar
- 8 cangkir daun chard Swiss yang diiris tipis
- 1 1/3 cangkir keju Parmesan yang baru diparut
- 1/4 cangkir plus 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok teh garam kasar
- 1/4 sendok makan cabai rawit
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- Langkah 2 Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan antilengket 10 inci di atas api sedang. Tambahkan campuran telur dan kecilkan api. Tutup dan biarkan masak sampai telur siap, 10 hingga 12 menit. Pegang tutupnya dengan erat untuk menutupi wajan, balikkan dan putar trouchia ke tutupnya. Geser trouchia dengan perlahan ke dalam panci dan masak sampai dasarnya berwarna emas, 2 hingga 3 menit.
- Langkah 3 Potong trouchia menjadi irisan dan sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk besar, kocok telur. Tambahkan chard, keju, 1/4 cangkir minyak zaitun, garam, dan cabai rawit; Bumbui dengan lada hitam, dan aduk hingga rata.