Kue ini adalah pemenang di setiap hari libur.
Porsi: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir ceri kering
- 4 pon pir perusahaan, (sekitar 7), dikupas dan dikupas
- 1/4 cangkir jus lemon segar, (2 lemon)
- 1 gelas gula, ditambah lagi untuk taburan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
- Pate Brisee untuk Pear dan Tart-Cherry Pie
- 4 sendok makan mentega tawar, potong kecil-kecil
- Langkah 2 Pada permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gulirkan satu pise brisee setebal 1/8 inci. Masukkan adonan ke dalam loyang pai 9 inci. Isi pai bagian bawah dengan mengisi ceri-pear yang sudah dipesan, dan beri dot dengan mentega.
- Langkah 3 Reflour permukaan, dan gulirkan adonan yang tersisa hingga setebal 1/8 inci; Tempatkan di atas kulit pie yang diisi. Crimp tepi atas dan bawah bersamaan; potong celah di atas adonan. Taburi bagian atas pai dengan gula. Panggang sampai kulitnya berwarna emas dan matang, 40 hingga 45 menit. Biarkan dingin di rak kawat.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan oven hingga 400 derajat. Tempatkan ceri dalam mangkuk kecil, tutup dengan 1 gelas air panas. Diamkan sampai ceri melunak, sekitar 30 menit. Sementara itu, pir diiris tipis. Pindahkan pir ke mangkuk besar, dan aduk dengan jus lemon. Tiriskan ceri; tambahkan pir bersama gula, tepung, kayu manis, pala, dan cengkeh. Melemparkan; menyisihkan.