Salad buah pir lezat dan musiman dengan daging dan sherry vinaigrette ini berasal dari koki Todd English.
Baca resep lengkap setelah video. total: 30 menit Hasil: Melayani 6
Bahan
Pir Checklist Bahan 3, seperti Bartlett atau Comice, dibelah dua dan dikupas
- 1 sendok makan mentega tawar, cairkan
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh rosemary segar cincang halus
- Garam kasar dan lada segar
- 1 bawang merah kecil, dicincang halus
- 3/4 pon bacon iris tebal, dimasak sampai garing dan dipotong kasar (sisakan bacon fat)
- 1/4 cangkir cuka sherry
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 buah pir asia
- 2 endives Belgia, 1 terpisah dan 1 irisan melintang setebal 1/4-inci
- Selada air 1 ikat, batang tangguh dihilangkan
- 1 frisee kepala, sobek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan
- Keju manchego tua, dicukur, untuk disajikan
- Langkah 2 Dalam mangkuk sedang, campurkan bawang merah, bacon, dan cuka. Kocok perlahan dalam minyak zaitun dan 2 sendok makan lemak bacon. Bumbui dengan garam dan merica. Menggunakan parutan kotak, parut pir Asia pada lubang-lubang kecil ke dalam vinaigrette; aduk untuk menggabungkan. Menyisihkan.
- Langkah 3 Dalam mangkuk besar, kombinasikan sayuran. Gerimis dengan vinaigrette yang cukup untuk melapisi; aduk untuk menggabungkan. Pindahkan ke piring besar, dan tambahkan pir panggang. Sendok sisa saus di atas pir, dan tambahkan keju serut; sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam mangkuk sedang, aduk pir yang dibelah dua dengan mentega, gula, dan rosemary. Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan pir ke loyang, potong miring, dan panggang sampai lunak dan berwarna kecokelatan, 20 hingga 25 menit; sisihkan untuk mendinginkan.