Hidangan ini didasarkan pada moules mariniere klasik, dengan sedikit krim ditambahkan.
Porsi: 4
Bahan
Bahan Daftar periksa 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang merah iris tipis (sekitar 2)
- Sejumput saffron, (opsional)
- 1 1/2 gelas anggur putih kering
- 3 pon kerang (sekitar 100 kecil), digosok dan dideburi
- 2/3 cangkir krim kental
- Langkah 2 Hapus kerang dengan sendok berlubang. Pindahkan ke mangkuk; penutup. Cairan memasak saring; Buang makanan padat. Kembalikan cairan ke panci; didihkan. Tambahkan krim; kurangi menjadi simmer; masak sampai agak mengental, sekitar 3 menit. Bagi kerang di antara 4 mangkuk. Tambahkan saus; Menyajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah; masak, aduk, hingga bening, sekitar 3 menit. Tambahkan safron, jika diinginkan, dan anggur; didihkan. Tambahkan kerang; tutup dan masak, aduk sekali, sampai kerang terbuka, sekitar 3 menit. (Buang kerang yang belum dibuka.)
