Untuk memusatkan rasa pie labu, daging labu dipanggang sebelum dihaluskan. Krim kocok segar adalah tandingan keren untuk jahe, pala, dan kayu manis isi.
Baca resep lengkap setelah video. Hasil: Membuat dua pai 10 inci
Bahan
Daftar periksa Bahan 1 labu gula, (sekitar 4 pon), dibelah dua, atau 3 cangkir labu kaleng kemasan padat
- 1 1/2 resep Pise Brisee yang bersisik
- Tepung serba guna, untuk debu
- 7 telur besar
- 1 sendok makan krim kental
- 1 1/2 gelas plus 2 sendok makan gula merah muda
- 2 sendok makan tepung jagung
- 1 sendok teh garam halal
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 3 gelas susu evaporasi
- Krim kocok, untuk disajikan
- Langkah 2 Sisihkan 1/4 adonan untuk membuat hiasan daun. Ubah adonan yang tersisa ke permukaan kerja ringan; membaginya menjadi dua. Ratakan masing-masing setengah menjadi putaran 14 inci. Pasangkan putaran menjadi dua piring pie 10 inci; tepi crimp seperti yang diinginkan. Bekukan sampai keras, sekitar 15 menit.
- Langkah 3 Ratakan adonan yang dicadangkan hingga setebal 1/8 inci. Pindahkan ke loyang, dan bekukan sampai mengeras, sekitar 15 menit. Dengan menggunakan pemotong kue bentuk daun atau pisau pengupas, potong daun dari adonan. Bekukan hingga dingin, sekitar 10 menit.
-
Langkah 4
Kurangi suhu oven hingga 375 derajat. Kocok 1 butir telur dan krim kental dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Sikat ujung kulit pai dengan sikat kue basah; mengatur dedaunan di sekitar tepi, menekan untuk mematuhi. Olesi daun dengan mencuci telur. Potong 2 lingkaran besar perkamen; masuk ke dalam kulit pie, memanjang di atas tepi. Isi dengan bobot pie. Bekukan hingga dingin, sekitar 10 menit.
- Langkah 5 Panggang kulit kerang 10 menit. Hapus bobot dan perkamen; panggang 5 menit lagi. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
- Langkah 6 Jika menggunakan labu segar, buang bijinya. Ambil daging menggunakan sendok besar; transfer ke food processor. Proses sampai halus, sekitar 1 menit. Pindahkan labu ke mangkuk besar. Tambahkan gula merah, tepung jagung, garam, kayu manis, jahe, vanila, pala, sisa 6 telur, dan susu evaporasi; kocok sampai digabungkan.
- Langkah 7 Kurangi suhu oven hingga 350 derajat. Letakkan pai di atas loyang berbingkai. Bagilah campuran labu secara merata di antara cangkang. Panggang sampai semua kecuali pusat diatur, 35 hingga 40 menit. Biarkan pai dingin sepenuhnya di rak kawat. Potong wedges, dan sajikan dengan krim kocok.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat. Jika menggunakan labu segar, panggang labu, potong sisi-sisinya, pada loyang berbingkai sampai lunak, 50 hingga 60 menit. Biarkan benar-benar dingin. Labu panggang bisa disimpan dalam wadah kedap udara semalaman.
Catatan Masak
Anda membutuhkan piring pie 10 inci untuk resep ini daripada standar 9 inci.