Resep telur ini, milik koki Pierre Schaedelin, mendapatkan namanya dengan menjadi favorit teman Martha dan direktur editorial dekorasi, Kevin Sharkey.
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 tomat besar, kupas, buang bijinya, dan belah dua secara horizontal
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, kupas dan ditumbuk
- 1 setangkai thyme segar
- Garam kasar dan lada segar
- 3 sendok makan mentega tawar
- 2 bawang bombai sedang, diuli
- 8 telur besar
- 4 ons keju Comte, diiris sangat tipis
- 2 sendok makan kemangi segar
- Langkah 2 Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan sedang di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, sampai karamel, sekitar 30 menit. Jika bawang mulai kecokelatan terlalu cepat, tambahkan 3 hingga 4 sendok makan air untuk mencegah pembakaran dan lengket. Angkat dari api dan sisihkan.
- Langkah 3 Panaskan oven sampai matang. Panaskan 3/4 sendok teh mentega dalam wajan antilengket kecil di atas api sedang. Pecahkan 2 telur dengan hati-hati ke dalam wajan, berdampingan. Masak telur sampai putih telur baru saja matang, 2 hingga 3 menit. Tempatkan setengah tomat dan 2 sendok makan bawang karamel pada putih di antara dua kuning telur. Telur, tomat, dan bawang bombai dengan hati-hati dengan 2 hingga 3 irisan keju untuk menutupi. Transfer ke ayam pedaging sampai keju mencair, sekitar 15 detik.
-
Langkah 4
Pindahkan telur ke piring dengan lembut dan bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan basil cincang dan sajikan segera. Ulangi proses ini dengan sisa telur, tomat, bawang, dan keju.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat. Dengan menggunakan sendok kecil, buang bijinya dari tomat dan buang. Tempatkan tomat, potong miring ke bawah, di atas loyang kertas yang dilapisi kertas roti bersama dengan bawang putih dan thyme. Gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke oven dan panggang sampai lunak, 45 hingga 50 menit. Angkat dari oven dan sisihkan.