Resep beignet lezat ini adalah milik koki April Bloomfield.
Baca resep lengkap setelah video. Hasil: Menghasilkan 60 bit
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/4 cangkir keju Gruyere yang diparut halus
- 1 1/2 cangkir keju Parmesan yang diparut halus
- 4 telur besar
- Garam kasar
- Minyak sayur, untuk digoreng
- Langkah 2 Tambahkan keju dan campur dengan kecepatan tinggi sampai dikombinasikan dengan baik. Dengan mixer rendah, tambahkan telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap tambahan; bumbui dengan garam. Pindahkan adonan ke lemari es dan biarkan dingin selama 30 menit.
- Langkah 3 Jatuhkan bola adonan seukuran sendok makan sekitar 1 inci terpisah ke selembar kertas perkamen berukuran 12 kali 2 inci; dinginkan hingga siap untuk disajikan, hingga 3 hari. Beignet juga dapat dibekukan hingga 1 bulan.
-
Langkah 4
Isi panci besar yang berat-bawahnya, setinggi 4 inci dengan minyak. Panaskan minyak hingga mencapai 350 derajat pada termometer goreng. Bekerja dalam batch, hati-hati menempatkan seluruh potongan perkamen ke dalam minyak panas. Dengan menggunakan penjepit, lepaskan perkamen dengan hati-hati dari minyak dan buang. Goreng beignet sampai berwarna keemasan dan garing, 3 hingga 5 menit. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, didihkan 1 gelas air dan mentega. Kocok tepung dan aduk dengan spatula agar tercampur rata. Pindahkan campuran ke mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan bantalan dayung.