Makanan khas Italia yang lengket ini, juga dikenal sebagai torrone, memiliki gigitan lemoni ringan, rasa manis yang manis, dan kehalusan seperti marshmallow yang merupakan latar sempurna untuk kesunyian almond panggang. Dapatkan kemasan caranya untuk Lemony Almond Nougat.
Hasil: Menghasilkan sekitar 96 Buah
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 lembar kertas nasi yang dapat dimakan, (masing-masing 9 kali 13 inci)
- 3 gelas gula
- 1 gelas madu
- 1 cangkir sirup jagung ringan
- 1 1/2 gelas air
- 6 putih telur besar, suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 3 cangkir almond utuh, panggang (1 pon)
- 3 sendok makan kulit lemon parut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Langkah 2 Campurkan gula, madu, sirup jagung, dan air dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Masak, aduk terus sampai gula larut dan campuran mulai mendidih, sekitar 10 menit. Masak, tidak terganggu, hingga campurannya 300 hingga 305 derajat pada termometer permen, 25 hingga 30 menit.
-
Langkah 3
Sementara itu (ketika sirup mencapai 270 derajat), kocok putih dengan mixer pada kecepatan tinggi sampai bentuk kaku. Saat campuran gula panas siap, tuangkan ke dalam putih dalam aliran lambat dan stabil. Kocok sampai campuran mendingin dan mengental, sekitar 10 menit. Kurangi kecepatan menjadi sedang-rendah, dan tambahkan vanilla, almond, kulit lemon, dan garam. Bekerja cepat, oleskan campuran merata di atas kertas beras. Tempatkan selembar kertas nasi yang tersisa di atas, tekan untuk meratakan. Biarkan dingin di rak kawat. Setelah dingin, tutup nougat dengan bungkus plastik, dan biarkan mengering selama minimal 2 hari atau hingga 1 minggu.
- Langkah 4 Jalankan pisau di sekitar tepi lembaran untuk melonggarkan nougat, dan membalikkan nougat ke atas talenan. Pangkas setiap tepi untuk meluruskan. Potong melintang menjadi irisan selebar 3/4 inci. (Celupkan pisau ke dalam air di antara setiap potongan.) Potong setiap potongan menjadi potongan sepanjang 1 1/2 inci. Bungkus masing-masing bagian dalam plastik.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tempatkan 1 lembar kertas nasi di atas loyang berukuran 9 x 13 inci.
Catatan Masak
Nougat akan tetap, tertutup, hingga 1 bulan.
