Dengan sentuhan menakjubkan pada tongkat permen konvensional, stik keren ini dapat dikenali tidak peduli inkarnasinya. Seperti biasa ketika tongkat pertama kali dibuat berabad-abad yang lalu, mereka masih ditarik dengan tangan, tugas yang dipermudah oleh set tangan kedua. Dapatkan kemasan caranya untuk Peppermint Icicles.
Hasil: Menghasilkan sekitar 16 es
Bahan
Daftar periksa bahan Minyak sayur, semprotan memasak
- 2 gelas gula
- 1/2 cangkir sirup jagung ringan
- 1/2 gelas air
- 2 sendok teh jus lemon segar
- 1 sendok teh ekstrak peppermint murni
- 1 tetes pewarna makanan pasta-gel biru
- 1 tetes pewarna makanan pasta-gel ungu
- Langkah 2 Lapisi spatula logam dengan semprotan memasak, lalu lipat 2 tepi campuran ke dalam, ke arah tengah. Terus lipat permen menjadi dua dengan spatula hingga cukup dingin untuk dipegang, sekitar 1 menit (masih akan sangat panas).
- Langkah 3 Mengenakan sarung tangan karet dan bekerja dengan cepat, tarik permen sejauh 1 kaki, lalu lipat menjadi dua dengan sendirinya. Ulangi, putar dan tarik sampai permen mulai memutih. Lepaskan potongan seukuran bola golf, dan tambahkan pewarna makanan ke bagian yang lebih kecil. Lanjutkan meregangkan dan melipat kedua bagian secara terpisah. Saat permen hampir dingin, dan bagian yang tidak berwarna putih, tarik masing-masing bagian ke dalam tali sepanjang 12 inci.
-
Langkah 4
Tempatkan tali berdampingan, dan lipat menjadi dua bersama-sama untuk lapisan warna. Putar potongan menjadi satu. Mulai dari 1 ujung, tarik dan putar sampai tali setebal 1/2 inci. Bekerja dengan cepat, memutar dan menarik ujungnya sedikit meruncing, dan memotong panjang 6 inci dengan gunting. Lanjutkan memutar, menarik, dan memotong es sampai permen menjadi terlalu keras dan tidak bisa lagi ditarik. (Akan ada beberapa yang tersisa. Cadangan untuk penggunaan lain, seperti menghancurkan es krim atau kue; lihat resep Chocolate-Peppermint Cookies) Pindahkan es ke loyang untuk mengeras.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Lapisi loyang berbingkai dengan semprotan memasak. Didihkan gula, sirup jagung, dan air hingga mendidih dalam panci kecil, aduk terus dengan sendok kayu, sampai gula larut. Masak, tidak terganggu, hingga campurannya mencapai 305 derajat pada termometer permen, sekitar 12 menit. Angkat panci dari api, dan aduk jus lemon dan ekstrak peppermint. Bekerja dengan cepat, tuangkan campuran gula panas ke lembar yang disiapkan. (Hati-hati jangan sampai menyentuh campuran panas.) Biarkan dingin sampai gelembung mereda, sekitar 30 detik.
Catatan Masak
Permen peppermint awalnya sangat panas, jadi pastikan untuk bekerja cepat memakai sarung tangan karet pelindung. Untuk hasil terbaik, pada awal tahap menarik di langkah ketiga (gambar di atas), dua orang harus membagi permen di antara mereka. Gunakan warna apa saja yang Anda sukai untuk mewarnai tongkat permen ini. Permen akan disimpan, tertutup, hingga 4 hari.
