Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Resep

Lemon-Blackberry Semifreddo

2024

Daftar Isi:

Video: Lemon-Blackberry Semifreddo

Video: Lemon-Blackberry Semifreddo
Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION 2024, Maret
Lemon-Blackberry Semifreddo
Lemon-Blackberry Semifreddo
Anonim

Gunakan resep ini untuk membuat Genoise Roll kami dengan Lemon-Blackberry Semifreddo.

Lemon-Blackberry Semifreddo
Lemon-Blackberry Semifreddo

Steve Baxter Yield: Menghasilkan sekitar 6 gelas

Bahan

Daftar Bahan 8 kuning telur besar, ditambah 3 putih telur, suhu kamar

  • 2 butir telur besar
  • 1 cangkir plus 3 sendok makan, ditambah 1 sendok teh gula
  • 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh kulit lemon parut halus, ditambah 2/3 cangkir jus lemon segar (total 3 hingga 4 lemon)
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 3/4 pon keju mascarpone, suhu kamar
  • 1 pint blackberry
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Membuat lemon dadih: Taruh kuning telur, telur, gula 3/4 cangkir, dan jus lemon dalam mangkuk tahan panas sedang; mengatur di atas wajan berisi air mendidih. Kocok sampai campurannya sangat kental dan halus dan suhu tercatat 165 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan, sekitar 5 menit. Hapus dari panas; mengocok mentega. Tuang melalui saringan halus ke dalam mangkuk sedang; tutup dengan bungkus plastik, tekan bungkus langsung pada permukaan dadih. Dinginkan hingga dingin dan kencang, sekitar 1 jam.

  • Langkah 2 Masukkan putih telur ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan pengocok; mengalahkan pada kecepatan rendah. Sementara itu, bawa 1/3 gelas gula dan 2 sendok makan air mendidih dalam panci kecil dengan api besar. Aduk wajan untuk melarutkan gula. Cuci bagian bawah wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal terbentuk. Rebus hingga sirup mencatat 248 derajat pada termometer instan-baca. Naikkan kecepatan mixer ke tinggi sedang; kocok sampai putih telur telah membentuk puncak yang hampir kaku. Dengan mixer berjalan, tuangkan sirup perlahan-lahan; kocok sampai campuran mendingin dan kaku, puncak mengkilap telah terbentuk, sekitar 4 menit. Sisihkan meringue.
  • Langkah 3 Aduk mascarpone dalam mangkuk besar yang tidak reaktif dengan spatula karet hingga rata. Lipat lemon curd dan kulit lemon. Lipat dalam meringue.
  • Langkah 4

    Beri buah nadi dan sisa 2 sendok makan gula dalam food processor sampai buahnya pecah tetapi tidak lancar. Lipat menjadi campuran lemon, biarkan sedikit diaduk. Bekukan sampai agak keras, sekitar 20 menit. Gunakan segera.

Direkomendasikan:

Baru

Bangers Dan Mash

Cobalah untuk menemukan bangers sejati (sosis babi Inggris) untuk makanan klasik yang menenangkan ini. Deglazing panci dengan anggur merah membuat saus bawang ekstra beraroma

Baca Lebih Lanjut
Pie Guinness

Kami menganggap Pie Guinness ini sebagai proyek memasak karena butuh waktu untuk disatukan, tetapi sepadan dengan usaha. Untuk memecah pekerjaan, cobalah membuat kerak dan rebusan sehari di depan, lalu berkumpul dan membuat kue sebelum disajikan

Baca Lebih Lanjut
Kerang Bakar Dengan Seledri Dan Salad Kismis Emas

Cari scallop segar yang diberi label dry-pack, yang tidak diolah dengan bahan pengawet dan memiliki kadar air lebih rendah daripada scallop basah atau "direndam". Kerang bumbu sesaat sebelum dimasak juga memastikan bahwa mereka tetap kering

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Scaloppine Alla Marsala
    2024

    Scaloppine alla Marsala

  • Lapisan Kue Makanan Setan
    2024

    Anda akan membutuhkan tiga kelompok adonan yang terpisah untuk membuat Haunted-House Cake. Jangan mencoba membuat satu batch besar

  • Piala Bacon, Telur, Dan Roti Bakar
    2024

    Tingkatkan sarapan klasik Amerika dari dasar hingga mengesankan dalam beberapa langkah sederhana

  • Meatloaf 101
    2024

    Gunakan kombinasi daging untuk daging cincang sempurna: daging sapi untuk rasa, daging sapi muda untuk kelembutan dan irisan mudah, daging babi untuk juiciness

  • Yellowfin Tuna Dengan Salsa Nanas Bakar
    2024

    Hidangan ini menunjukkan kesederhanaan yang terbaik. Resep ini dari "Emeril at the Grill" oleh Emeril Lagasse

  • Frittata Dengan Ham Dan Bayam
    2024

    Ham dan telur selalu menjadi teman dan di sini mereka berbaur dengan keju di frittata ini