Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Resep

Ravioletto

2024

Daftar Isi:

Video: Ravioletto

Video: Ravioletto
Video: Tupperware Ravioli Maker 2024, Maret
Ravioletto
Ravioletto
Anonim

Resep indah untuk ravioletto ini adalah milik Tony Mantuano dan dapat ditemukan di "The Spiaggia Cookbook: Eleganza."

Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 12

4105_033009_ravioletta
4105_033009_ravioletta

Bahan

Daftar Bahan 2 cangkir '00' tepung, ditambah lebih banyak untuk menggulung dan bekerja permukaan

  • 1 sendok teh garam kasar
  • 8 kuning telur, kocok sebentar
  • 1 pon keju crescenza
  • 1 3/4 gelas (3 1/2 batang) mentega tawar, dingin
  • 1 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano atau Parmesan yang baru diparut
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 12 siung bawang putih, iris tipis
  • 12 tangkai kecil rosemary segar
  • 1 cangkir kelopak bunga yang dapat dimakan (opsional)
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Gundukkan tepung di tengah permukaan kerja yang besar, dan buat sumur di tengah. Tambahkan garam dan kuning telur.

  • Langkah 2 Dengan menggunakan garpu, kocok telur; perlahan-lahan masukkan tepung, mulai dengan tepi sumur, tambahkan 1/3 gelas air, sedikit demi sedikit, sampai adonan lunak. Saat tepung disatukan, kumpulkan adonan untuk membentuk massa bulat. Mulailah menguleni adonan dengan telapak tangan Anda. Setelah adonan menyatu, kikis adonan kering; membuang.
  • Langkah 3 Permukaan kerja tepung ringan; uleni adonan sampai halus dan elastis. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
  • Langkah 4 Atur rol mesin engkol tangan atau pasta listrik pada bukaan terluasnya. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bekerja dengan 1 potong adonan sekaligus, pastikan adonan tetap tertutup, ratakan adonan dengan telapak tangan Anda dan jalankan sekali melalui mesin. Lipat adonan menjadi dua, taburi tepung, dan ulangi mesin. Ulangi langkah ini sekitar 6 kali, sampai adonan halus dan elastis.
  • Langkah 5

    Sekarang ganti rol dari mesin pasta ke pengaturan penurunan berikutnya, dan roll adonan sekali tanpa melipat. Terus menggulung lembaran melalui mesin pada pengaturan menurun, tambahkan tepung jika perlu, sampai Anda telah menggulungnya melalui pengaturan terakhir (tertipis).

  • Langkah 6 Tempatkan lembar pasta di atas permukaan kerja dan diamkan 5 menit. Dengan menggunakan pisau tajam atau roda pastry, potong pasta menjadi empat kotak 5-kali-5 inci. Pindahkan kotak ke permukaan kerja ringan dan sisihkan, tutupi, sampai siap digunakan. Ulangi proses dengan sisa adonan.
  • Langkah 7 Didihkan panci besar berisi air asin ringan. Siapkan pemandian air es. Potong dua puluh empat 7-kali-7 1/2-inci persegi panjang dari kertas perkamen; perkamen mentega menggunakan 1/4 cangkir mentega dan sisihkan.
  • Langkah 8 Tambahkan kotak pasta ke air mendidih dan masak sampai al dente, 1 hingga 2 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan pasta ke pemandian air es untuk mendinginkan. Keringkan segera dan letakkan pasta kotak di atas kain kering, berhati-hatilah agar tidak tumpang tindih.
  • Langkah 9

    Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat.

  • Langkah 10 Potong keju crescenza menjadi dua puluh empat keping 2-kali-2-kali-1/4 inci. Tempatkan satu potong keju di tengah setiap pasta persegi. Lipat lipatan bawah dan atas pasta ke atas (seperti huruf), lalu lipat sisi-sisi di atas dan bawah untuk menutupi. Tempatkan setiap ravioletto, dengan sisi menghadap ke bawah, di tengah selembar perkamen yang mentega. Lipat sisi panjang perkamen di atas tengah (seperti huruf), lalu lipat sisi pendek di atas sisi panjang untuk dilampirkan. Tempatkan paket kertas perkamen, menghadap ke bawah, di atas loyang (pada titik ini, ravioletto dapat dibekukan hingga 1 bulan. Panggang langsung dari freezer selama 25 menit dan lanjutkan dengan langkah 10). Pindahkan loyang ke oven dan panggang sampai tepi perkamen hampir tidak berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 12 menit.
  • Langkah 11

    Sementara itu, dalam panci sedang, cairkan 1 1/2 gelas mentega di atas api sedang. Masak sampai berwarna cokelat pekat, 4 hingga 6 menit, berhati-hatilah agar tidak terbakar.

  • Langkah 12 Dalam wajan kecil, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak sampai garing. Pindahkan bawang putih ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan.
  • Langkah 13 Tempatkan 1 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano di tengah masing-masing 12 piring yang dihangatkan. Hapus ravioletto dengan hati-hati dari paket kertas perkamen; mengatur 2 ravioletto di setiap piring dan taburi dengan satu sendok makan keju Parmigiano-Reggiano. Hiasi dengan bawang putih, rosemary, dan kelopak bunga, jika menggunakan. Sajikan segera.

Baru

Irish Bangers

Lada dan thyme membumbui sosis tradisional Irlandia dalam resep cepat dan mudah ini. Padukan dengan Kentang Boxty Irlandia dan Tumis Swiss Chard untuk pesta St. Patrick's Day yang sedap

Baca Lebih Lanjut
Salmon Kornet Dengan Kubis Savoy Layu Dan Kentang Fingerling Direbus

Untuk hidangan modern ala Irlandia dari daging kornet dan kol, koki South Gate Kerry Heffernan menggantikan salmon liar segar yang disembuhkan dengan ketumbar, daun salam, dan bawang putih untuk daging merah yang lebih tradisional di Salmon Kornet ini dengan layu Savoy Cabbage dan Braised Fingerling Kentang

Baca Lebih Lanjut
Mocha Panna Cotta

Halus dan lembut, makanan penutup dingin ini dapat dibuat terlebih dahulu dan disajikan saat Anda membutuhkannya

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
  • Gingerbread Untuk Gingerbread House Kit
    2024

    Resep Gingerbread untuk Gingerbread House Kit ini diadaptasi dari "Martha Stewart Living" (Desember 1995). Itu membuat tempat yang enak untuk liburan

  • Akar Seledri Dan Salad Walnut
    2024

    Akar Seledri dan Salad Walnut

  • Mud Pie Ty Amsterdam
    2024

    Resep untuk pie lumpur ini berasal dari pemenang kontes membuat kue Stone Barns Lauren Amsterdam dan putranya Ty. Catatan: Resep ini mengandung telur mentah, yang tidak boleh digunakan dalam makanan yang disiapkan untuk wanita hamil, bayi, anak kecil, atau siapa pun yang kesehatannya terganggu

  • Puding Jagung Mario Bosquez
    2024

    Mario Bosquez, pembawa acara "Living Today" di Martha Stewart Living Radio (saluran Sirius 112) berbagi resep spesialnya untuk puding jagung

  • Amaretto Meringue
    2024

    Resep lezat ini, yang menambahkan cita rasa pada tart lemon-almond meringue, adalah milik Matt Lewis

  • Fondue Meksiko Dengan Chorizo dan Chiles
    2024

    Fondue Meksiko dengan Chorizo dan Chiles

Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Kaviar Terong Untuk Kentang Blini
    2024

    Sajikan hidangan pembuka ini dengan Yukon Gold Potato Blini dari chef Thomas Keller "The French Laundry Cookbook."

  • Steak Panggang Dengan Salad Kentang
    2024

    Makan malam ini datang langsung dari panggangan dan menyajikan semua hidangan klasik - steak, kentang, dan salad

  • Kakap Ramuan Berkulit
    2024

    Seimbangkan herbal kuat, seperti dill dan thyme, dengan yang lebih ringan, seperti peterseli

  • Pasta Dengan Pesto, Kentang, Dan Kacang Hijau
    2024

    Kacang hijau dan kentang menambah hidangan pasta pesto ini

  • Sup Turki-Mie Asia
    2024

    Sup mie Asia ini memungkinkan Anda memanfaatkan sisa Sisa Panggang Turki dengan Sage secara inventif dan sehat

  • Lime Squash Drink
    2024

    Alternatif yang sehat untuk soda, minuman manis berkarbonasi ini dingin dan menyegarkan. Anda juga bisa menggunakan lemon sebagai pengganti jeruk nipis. Dari buku "Lucinda's Authentic Jamaican Kitchen," oleh Lucinda Scala Quinn (Wiley)