Tidak ada setetes pewarna makanan di es krim kuno ini. Warnanya yang pucat dan rasa yang lincah berbicara tentang kemurnian dan daftar bahan pendeknya: susu, krim, gula, telur, dan mint segar dari kebun.
Porsi: 6 Hasil: Menghasilkan 3 gelas
Bahan
Daftar periksa Bahan 1 gelas spearmint segar, lebih disukai Kentucky Kolonel
- 1 cangkir susu murni
- 2 cangkir krim kental
- 2 butir telur besar
- 3/4 gelas gula
- Langkah 2 Haluskan mint dan susu dalam blender sampai mint dicincang halus. Pindahkan ke panci sedang, tambahkan krim, dan didihkan dengan api sedang.
- Langkah 3 Sementara itu, kocok telur dan gula dalam mangkuk sedang.
- Langkah 4 Kocok 1/3 campuran krim secara bertahap ke dalam campuran telur, lalu tuangkan campuran krim telur ke dalam panci dengan sisa campuran krim. Atur di atas api sedang, dan masak, aduk terus-menerus dengan sendok kayu, sampai cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 8 menit. (Jangan biarkan campuran mendidih.)
-
Langkah 5
Saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk tahan panas, tekan mint untuk mengeluarkan cairan. Tempatkan mangkuk di bak air es. Biarkan dingin sepenuhnya, aduk sesekali. Bekukan dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik. Transfer ke wadah kedap udara, dan bekukan sampai keras, sekitar 4 jam (atau hingga 1 minggu).
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Siapkan pemandian air es. Masak mint dalam panci kecil berisi air mendidih hingga berwarna hijau cerah, sekitar 1 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan mint ke pemandian air es. Saat dingin, tiriskan, dan peras air berlebih. Cadangan pemandian air es.
