Persiapan Ricotta Pie Con Poulos Double-Crusted: total 45 menit: 5 jam Porsi: 10
Bahan
Daftar periksa bahan Semprotan sayur-minyak
- 1 pon ricotta, lebih disukai segar
- 1/2 gelas gula manisan
- 1 telur besar, kocok ringan, ditambah 3 kuning telur besar
- Sedikit garam kasar
- 1/3 cangkir kulit jeruk manisan cincang
- 1/3 cangkir ceri kering cincang
- 1/4 sendok teh biji adas manis, ditumbuk
- 1 resep adonan Pasta Frolla
- Tepung serba guna, untuk debu
- 1/4 cangkir pistachio cincang
- 1 sendok makan gula pasir
- Saus ceri, untuk disajikan
- Langkah 2 Diamkan adonan pada suhu kamar 15 menit. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulirkan adonan yang lebih kecil setebal 1/8 inci; menggunakan wajan sebagai panduan, potong ronde 8 inci. Dinginkan sampai kencang. Sementara itu, roll disk yang lebih besar ke putaran 11 inci, tebal sekitar 1/4 inci; masuk ke sisi bawah dan atas panci, menekan dan menambal adonan sesuai kebutuhan.
- Langkah 3 Oleskan isian di atas adonan. Lipat sisi adonan di atas isian. Olesi telur kocok di atas sisi yang terlipat. Atas dengan disk 8 inci; sikat dengan telur kocok dan taburi pistachio dan gula pasir secara merata. Dinginkan 30 menit. Panggang di atas loyang sampai keemasan, sekitar 1 jam (tenda dengan kertas timah jika kecoklatan terlalu cepat). Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat; hapus dari wajan. Potong-potong; sajikan dengan saus.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Lapisi wajan springform 8 inci dengan semprotan memasak. Bawah garis dengan perkamen; semprotkan perkamen. Campur ricotta, gula, kuning telur, garam, kulit, ceri, dan adas manis dalam mangkuk.