Bourbon dalam hidangan penutup selatan klasik ini adalah opsional, tetapi jika Anda mencari tendangan ekstra untuk pie pecan Anda, Anda tidak akan menyesal menambahkannya.
Hasil: Membuat satu pie 9 inci
Bahan
Daftar Periksa Bahan Tepung serba guna, untuk debu
- 1/2 resep Pate Brisee untuk Plum Crumb Pie
- 2 1/2 cangkir pecan dibelah dua
- 4 telur besar
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/4 gelas gula coklat tua
- 1 cangkir sirup jagung gelap
- 1/2 cangkir sirup jagung ringan
- 2 sendok makan mentega tawar, dicairkan dan didinginkan
- 1 sendok makan bourbon (opsional)
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 1/4 sendok teh garam
- Krim kocok, untuk disajikan
- Langkah 2 Cincang kasar 1 1/4 gelas pecan; menyisihkan. Dalam mangkuk sedang, campurkan telur gula pasir, dan gula merah. Kocok untuk digabungkan. Tambahkan sirup jagung yang gelap dan terang, mentega, bourbon, vanilla, dan garam. Kocok sampai tercampur rata. Tambahkan pecan cincang, dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam kerak yang sudah disiapkan.
- Langkah 3 Susun sisa 1 1/4 cangkir pecan dengan dua potong hiasan di atas pai. Panggang di atas loyang berlapis Silpat sampai kulitnya berwarna emas, isinya kencang, dan tester kue yang dimasukkan di tengah pai keluar bersih, 50 hingga 55 menit. Dinginkan sepenuhnya sebelum mengiris. Sajikan dengan krim kocok.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Pada papan yang diberi sedikit tepung, gulung pastry hingga ketebalan 1/8 inci. Tempatkan kue di piring pie 9 inci yang telah diatur di atas loyang perkamen, dan tekan ke tepi bawah dan di sepanjang sisi. Potong kue menggunakan gunting atau pisau pengupas yang tajam. Keriting atau hiasi tepi kue, jika diinginkan. Transfer ke freezer hingga kencang, sekitar 15 menit.
