Makan makanan yang digoreng, tentu saja, salah satu tradisi lezat Hanukkah. Sufganiyot, atau donat jeli, dapat diberikan sebagai hadiah pesta ketika diatur dalam cupcake liner dan dikemas dalam kantong plastik. Ini disegel dengan pita dua sisi dan selesai dengan kertas pastel bermotif. Jika Anda membuat versi nondairy, kurangi jumlah garam menjadi 3/4 sendok teh.
Johnny Miller Yield: Menghasilkan 2 lusin
Bahan
Daftar periksa Bahan 1 amplop (1 sendok makan) ragi kering aktif
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir plus 2 sendok makan susu hangat atau susu kedelai hangat (110 derajat)
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu
- 1 1/4 sendok teh garam kasar
- 2 butir telur besar
- 3 sendok makan mentega tawar atau margarin, dilelehkan dan didinginkan
- Semprotan minyak sayur-nabati
- Sekitar 6 cangkir minyak sayur, untuk digoreng
- 1 1/4 gelas gula manisan
- 2 cangkir selai raspberry
- Gula pengamplasan biru, untuk dekorasi
- Langkah 2 Kocok tepung dan garam dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. Tambahkan campuran ragi, telur, dan mentega, dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah sampai adonan lunak tetapi tidak lengket, sekitar 3 menit.
- Langkah 3 Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, uleni adonan sampai halus dan elastis, 3 hingga 4 menit. Pindahkan adonan ke mangkuk sedang yang dilapisi dengan semprotan memasak, dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat, bebas dari angin sampai ukurannya dua kali lipat, sekitar 1 1/2 jam.
-
Langkah 4
Pukul adonan. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, uleni adonan beberapa kali, dan kocok hingga setebal 1/4 inci. Tutupi dengan handuk dapur yang bersih, dan diamkan selama 5 menit. Menggunakan pemotong kue 2 inci, potong, dan pindahkan ke loyang ringan. Ulangi memo, dan potong. Tutupi bundaran dengan handuk dapur, dan biarkan mengembang sedikit di tempat yang hangat dan bebas angin selama 20 menit.
- Langkah 5 Sementara itu, panaskan minyak dalam pot hingga mencapai 375 derajat. Lapisi rak kawat dengan handuk kertas. Bekerja dalam batch 4 atau 5, tambahkan donat ke dalam minyak, dan goreng, putar sekali, sampai berwarna emas dan mengembang, sekitar 1 menit per sisi. Menggunakan sendok berlubang, letakkan donat di atas rak agar dingin.
- Langkah 6 Tempatkan rak kawat di atas perkamen atau loyang. Kocok gula gula-gula dan sisa 2 sendok makan susu dalam mangkuk dangkal. Masukkan selai ke dalam tas kue yang dilengkapi dengan ujung 3/8-inch (seperti Ateco # 804). Tusuk lubang di sisi donat dengan ujung, dan peras selai untuk diisi (donat yang diisi akan terasa berat). Tempatkan di rak. Ulang.
-
Langkah 7
Sambil memegang donat yang sudah diisi di sisi mereka, celupkan bagian atasnya ke dalam lapisan gula dan kembali ke rak. Segera taburi dengan gula pasir. Donat terbaik jika disajikan segera, tetapi mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara semalaman.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan ragi, gula, dan 1 cangkir susu. Diamkan sampai berbusa, sekitar 8 menit.
