Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Keluarga

Sampanye Dengan Caroline

2024

Video: Sampanye Dengan Caroline

Video: Sampanye Dengan Caroline
Video: Джулиан Трежер: Как говорить так, чтобы другим хотелось слушать 2024, Maret
Sampanye Dengan Caroline
Sampanye Dengan Caroline
Anonim

Caroline Krug, dari Champagne Krug di New York City, membahas sampanye, anggur bersoda elegan yang ada di mana-mana di pesta pernikahan, perayaan Malam Tahun Baru, atau acara keberuntungan apa pun. Proses pembuatan sampanye ditemukan berabad-abad yang lalu secara tidak sengaja, setelah pola cuaca yang tidak biasa terjadi di provinsi Champagne, Prancis. Akhir dari panen anggur hangat-cuaca di kawasan itu diikuti dengan cepat oleh cuaca dingin, yang memperlambat atau menghentikan fermentasi…

tvs3247
tvs3247

Caroline Krug, dari Champagne Krug di New York City, membahas sampanye, anggur bersoda elegan yang ada di mana-mana di pesta pernikahan, perayaan Malam Tahun Baru, atau acara keberuntungan apa pun.

Proses pembuatan sampanye ditemukan berabad-abad yang lalu secara tidak sengaja, setelah pola cuaca yang tidak biasa terjadi di provinsi Champagne, Prancis. Akhir dari panen anggur cuaca hangat di daerah itu diikuti dengan cepat oleh cuaca dingin, yang memperlambat atau menghentikan fermentasi beberapa anggur. Ketika cuaca hangat kembali pada musim semi, ragi yang tidak aktif dihidupkan kembali dan diinduksi fermentasi kedua yang menghasilkan gelembung. Dom Pierre Perignon, seorang biarawan Benedictine abad ketujuh belas, bereksperimen dengan metode yang mengatur fermentasi kedua: menyimpan anggur dalam botol yang lebih tebal, mengikat gabus dengan erat dengan tali, dan menyimpan botol secara terbalik.

Pada tahun-tahun sejak zaman Dom Perignon, proses telah disempurnakan, dan kriteria telah ditetapkan untuk memastikan konsistensi. Dalam kebanyakan kasus, sampanye memadukan tiga jenis anggur dari tiga jenis anggur, biasanya hasil dari kebun anggur yang berbeda dan kadang-kadang tahun yang berbeda. Pembuat sampanye biasanya mencampur anggur yang terbuat dari anggur hitam, seperti pinot noir dan pinot meunier, dengan anggur yang dibuat dengan anggur putih, seperti chardonnay. Setiap anggur tumbuh di daerah yang berbeda, yang kemudian dibagi lagi menjadi kebun anggur penyusunnya. Kebun anggur dikenal karena kualitas tanahnya, karakteristik yang sangat memengaruhi kualitas anggur. Hanya anggur yang diproduksi dalam Champagne yang secara hukum dapat disebut champagne; anggur yang diproduksi di tempat lain menggunakan metode yang sama disebut anggur bersoda.

Saat berbelanja untuk sampanye, ada beberapa hal yang perlu diingat. Campuran nonvintage memanfaatkan jus dari banyak panen dan tidak mengidentifikasi tahun vintage pada label mereka, sedangkan campuran vintage menggunakan hasil panen satu tahun. Rose champagne menambahkan kulit anggur pinot noir yang telah difermentasi untuk membuat anggur menjadi merah muda; cuvées de prestige, champagnes terbaik, hanya menggunakan buah anggur terbaik dari kebun anggur terbaik. Dalam kategori-kategori ini, sampanye dikelompokkan lebih lanjut menurut manisnya, dengan setengah-setengah dan doux menjadi yang paling manis dan brutal dan ekstra-brutal sebagai yang paling kering. Rasa manisnya diberikan oleh "dosis" anggur bergula sesaat sebelum penyumbatan akhir, dengan proporsi mulai dari tanpa gula, atau kurang dari 1 persen, hingga lebih dari 5 persen.

Saat menyajikan sampanye atau anggur bersoda, ada beberapa panduan yang harus diikuti untuk memastikan rasanya terbaik. Itu harus didinginkan hingga sekitar 50 ° F di dalam lemari es (tidak pernah freezer) atau, sebelum disajikan, dalam ember air es. Saat membuka botol, jauhkan gabus dari orang atau benda; batalkan sangkar kawat yang membungkus gabus, dan pegang gabus dengan kuat di satu tangan dengan botol di tangan lainnya. Perlahan-lahan putar botol sampai gabus mulai terlepas, tekuk saat keluar dari leher.

Caroline Krug

Champagne Krug

717 Fifth Avenue

Lantai 20

New York, NY 10022

Direkomendasikan:

Baru

Bangers Dan Mash

Cobalah untuk menemukan bangers sejati (sosis babi Inggris) untuk makanan klasik yang menenangkan ini. Deglazing panci dengan anggur merah membuat saus bawang ekstra beraroma

Baca Lebih Lanjut
Pie Guinness

Kami menganggap Pie Guinness ini sebagai proyek memasak karena butuh waktu untuk disatukan, tetapi sepadan dengan usaha. Untuk memecah pekerjaan, cobalah membuat kerak dan rebusan sehari di depan, lalu berkumpul dan membuat kue sebelum disajikan

Baca Lebih Lanjut
Kerang Bakar Dengan Seledri Dan Salad Kismis Emas

Cari scallop segar yang diberi label dry-pack, yang tidak diolah dengan bahan pengawet dan memiliki kadar air lebih rendah daripada scallop basah atau "direndam". Kerang bumbu sesaat sebelum dimasak juga memastikan bahwa mereka tetap kering

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Scaloppine Alla Marsala
    2024

    Scaloppine alla Marsala

  • Lapisan Kue Makanan Setan
    2024

    Anda akan membutuhkan tiga kelompok adonan yang terpisah untuk membuat Haunted-House Cake. Jangan mencoba membuat satu batch besar

  • Piala Bacon, Telur, Dan Roti Bakar
    2024

    Tingkatkan sarapan klasik Amerika dari dasar hingga mengesankan dalam beberapa langkah sederhana

  • Meatloaf 101
    2024

    Gunakan kombinasi daging untuk daging cincang sempurna: daging sapi untuk rasa, daging sapi muda untuk kelembutan dan irisan mudah, daging babi untuk juiciness

  • Yellowfin Tuna Dengan Salsa Nanas Bakar
    2024

    Hidangan ini menunjukkan kesederhanaan yang terbaik. Resep ini dari "Emeril at the Grill" oleh Emeril Lagasse

  • Frittata Dengan Ham Dan Bayam
    2024

    Ham dan telur selalu menjadi teman dan di sini mereka berbaur dengan keju di frittata ini