Mangga multitasking dalam santapan cepat hari kerja ini. Irisan dingin kontras dengan udang searah, dan sisa buah yang menempel pada lubang membuat saus asam-manis hampir tanpa lemak saat dihaluskan dengan jus jeruk nipis.
Marcus Nilsson Melayani: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 bawang merah sedang, iris sangat tipis (sekitar 1 gelas)
- 1/2 cangkir plus 1 sendok makan jus jeruk nipis segar (dari sekitar 8 jeruk nipis)
- 8 ons bayam bayi
- 1 mangga besar (sekitar 1 pon)
- 10 ons udang besar, dikupas dan diurai, ekornya utuh
- 1 sendok teh garam kasar
- Lada segar, secukupnya
- 1/8 sendok teh cabai rawit, atau secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan daun ketumbar cincang kasar
- Langkah 2 Tempatkan bayam dalam mangkuk besar. Kupas mangga. Potong sepanjang kedua sisi lubang untuk membuat dua bagian mangga. Iris setiap bagian memanjang menjadi irisan setebal 1/8 inci. Tambahkan ke bayam.
- Langkah 3 Potong mangga yang tersisa dari lubang, dan haluskan dalam food processor atau blender dengan sisa jus lemon 1/4 cangkir (Anda harus memiliki 1/2 cangkir haluskan).
- Langkah 4 Saring bawang dan tambahkan bayam, peras jus. Aduk udang dengan jus jeruk nipis, garam, merica, dan cabai.
-
Langkah 5
Panaskan minyak dalam wajan antilengket di atas api sedang. Tambahkan bawang putih, dan masak sampai lunak, sekitar 1 1/2 menit. Tambahkan campuran udang, dan masak sampai buram, sekitar 2 menit. Tambahkan pure mangga, aduk, dan panaskan. Tambahkan ketumbar. Angkat dari api, dan aduk dengan bayam, bawang, dan irisan mangga. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan bawang dan 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan air jeruk nipis. Tutup, dan diamkan selama setidaknya 3 jam, aduk sesekali.
