Tambahkan aromatik sehat dan rempah-rempah ke daging sapi giling Anda untuk beberapa kebab yang sangat berpengalaman.
Porsi: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 12 daun bawang, irisan melintang tipis
- 1 potong jahe (2 1/2 inci), cincang (sekitar 3 sendok makan)
- Garam kasar dan lada segar
- 1/4 sendok teh kunyit
- 2 pound ground chuck
- 2/3 cangkir daun ketumbar cincang kasar, ditambah tangkai untuk hiasan
- 1 sendok makan mint segar cincang
- 2 lemon besar, masing-masing dipotong menjadi 8 irisan
- Langkah 2 Panaskan minyak dalam wajan sedang dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daun bawang, jahe, dan 2 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai daun bawang lunak, sekitar 3 menit. Aduk bumbu halus, dan masak selama 30 detik. Aduk kunyit. Pindahkan campuran daun bawang ke mangkuk besar, dan biarkan dingin, sekitar 20 menit.
- Langkah 3 Tambahkan daging sapi, daun ketumbar, dan mint ke dalam campuran daun bawang, dan aduk perlahan. Dinginkan selama 30 menit.
- Langkah 4 Bagi campuran daging menjadi 16 bagian, kemudian bentuk setiap potongan menjadi satu batang, setebal 1 1/2 inci. Geser tusuk sate memanjang melalui tengah setiap log. Tempatkan irisan lemon di ujung setiap tusuk sate. Tempatkan tusuk sate di atas loyang, dan dinginkan selama 30 menit.
-
Langkah 5
Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Bumbui kebab dengan garam dan merica. Atur panggangan, dan masak, tidak terganggu, selama 3 menit. Putar tusuk sate dengan hati-hati, dan masak selama 2 menit. Putar tusuk sate sepertiga dari jalan lagi, dan masak selama 2 menit. Pindahkan tusuk sate ke piring, hiasi dengan daun ketumbar, dan sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panggang merica dan ketumbar dalam wajan kecil di atas api sedang, aduk wajan, sampai bumbu harum, sekitar 2 menit. Pindahkan ke penggiling rempah, dan proses sampai halus.
