Selain Steak kami, salsa ini juga cocok dengan ikan bakar; kami menyukainya di kakap merah. Untuk panas yang lebih sedikit, buang biji cabai.
James Baigrie Yield: Menghasilkan sekitar 3 gelas
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 labu kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu berukuran 1/4 inci
- 2 wortel sedang, kupas dan potong dadu berukuran 1/4 inci
- 2 1/2 cangkir potongan pepaya (Solo atau Meksiko) (1/2 inci)
- 1/3 cangkir cuka putih suling
- 1 atau 2 cabai Scotch segar, diiris tipis
- 1 sendok teh gula cokelat muda
- 1 sendok teh garam kasar
- Langkah 2 Angkat dari api. Memproses sepertiga campuran dalam food processor; kembali ke panci, dan aduk rata. Sajikan hangat, dingin, atau pada suhu kamar.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Didihkan 3/4 gelas air, labu siam, dan wortel hingga mendidih dalam panci sedang. Tambahkan pepaya, cuka, cabai, gula, dan garam. Kembali mendidih. Mengurangi panas; didihkan, sebagian tertutup, sampai labu dan wortel empuk, 20 hingga 25 menit.
Catatan Masak
Salsa dapat didinginkan hingga 2 minggu.
