Salad kentang mungkin menjadi bagian yang biasa dari hampir setiap masakan di halaman belakang, tetapi itu tidak berarti sisi ini harus dapat diprediksi. Apakah Anda mengambil inspirasi dari kelimpahan musim atau pasangan makanan klasik, makanan pokok musim panas ini memiliki potensi di luar favorit keluarga yang disukai semua orang. Penafsiran yang tak terduga dan menyenangkan orang banyak ini, yang dibalut dengan saus krim atau vinaigrette bercampur bumbu, dapat melengkapi jauh lebih dari sekedar barbekyu dan pasti akan melebihi semua harapan …
Salad kentang mungkin menjadi bagian yang biasa dari hampir setiap masakan di halaman belakang, tetapi itu tidak berarti sisi ini harus dapat diprediksi. Apakah Anda mengambil inspirasi dari kelimpahan musim atau pasangan makanan klasik, makanan pokok musim panas ini memiliki potensi di luar favorit keluarga yang disukai semua orang. Penafsiran yang tak terduga dan menyenangkan orang banyak ini, yang dibalut dengan saus krim atau vinaigrette bercampur bumbu, dapat melengkapi jauh lebih dari sekadar barbekyu dan pasti melebihi semua harapan.
Resep
Salad Kentang Merah Bliss dengan Keju Biru, Bacon, dan Daun Bawang
Panggangan Jari dan Salad Tomat dengan Kacang Hijau dan Arugula
Kentang Bayi Herbal dengan Lemon Vinaigrette
Salad Kentang dengan Bawang Cipollini, Zaitun, dan Adas
Glosarium Kentang Cuaca Hangat
Kentang-kentang musim panas yang baru digali dan dikupas tipis, warnanya beragam, rasanya kaya, dan teksturnya halus namun substansial. Mereka mempertahankan bentuknya selama memasak, membuatnya ideal untuk salad. Untuk memastikan citarasa maksimal, aduk kentang dengan saus saat masih hangat.
Yukon Gold
Emas dan bermentega, kentang serbaguna ini melonjak popularitasnya setelah debutnya pada tahun 1980. Kulitnya yang tipis dan dagingnya yang padat bekerja dengan baik dalam salad, juga sebagai mashes dan gratin.
Kentang merah
Dengan kulit merah muda dan daging seputih salju, kentang yang tersedia ini menambah sentuhan penuh semangat pada salad.
Fingerling Ungu Peru
Awalnya dibudidayakan di Peru, kentang ini sekarang umum tersedia di Amerika Utara.
mawar putih
Spud yang adil dan serba guna ini yang berbintik-bintik dengan mata yang dalam tidak begitu baik, jadi sebaiknya digunakan segera setelah pembelian.
Malcolm merah
Ketika muda dan kecil, bulat merah bata ini lilin dan karenanya ideal untuk direbus. Saat matang, teksturnya menjadi cukup tepung untuk dipanggang.
Ungu
Rasanya yang agak gila hampir sama eksotisnya dengan nada permata dalamnya. Hindari terlalu matang untuk mencegah rona amethyst memudar menjadi abu-abu kusam.
Finlandia Kuning
Bola dunia berton-ton ini menjadi sangat berair dan manis ketika dimasak sehingga sedikit garam dan lada mencukupi untuk menciptakan sisi yang spektakuler. Juga dikenal sebagai Yellow Finn dan Dutch Yellow.
Kentang Bayi Bulat
Spud yang sangat kecil dan bulat sempurna ini memiliki kulit yang hampir tembus cahaya dan daging yang bertekstur halus. Sempurna untuk direbus.
Perancis Fingerling
Dengan teksturnya yang halus dan rasa kacang-kacangan, kentang serbaguna ini sama halusnya dengan bibit lainnya, meskipun lebih besar. Dagingnya yang keemasan sering bergaris-garis dengan garis merah muda tipis yang cocok dengan bagian luarnya yang memerah. Cocok untuk dipanggang.
Ruby Crescent Fingerling
Ketika diiris, umbi merah muda ini mengungkapkan pita merah ruby yang membentang sepanjang daging kuning sawi. Citarasanya yang bersahaja sama menariknya dengan garis-garis cemerlang yang ditambahkannya pada salad.
Fingerling Pisang Rusia
Dipuji karena rasanya yang kaya, kentang yang ramping dan sedikit melengkung ini adalah yang paling mudah diidentifikasi - dan mungkin tersedia - fingerling.
