Panggilan musim panas untuk makanan musim panas, dan panggilan musim panas untuk anggur musim panas - anggur yang ringan, dingin, dan tidak terlalu serius, sehingga membuat Anda merasa ringan dan kedinginan juga. Dan - kejutan - ini termasuk anggur merah. Anggur merah dingin? Tentu saja. Ini musim panas, dan itu terlalu panas untuk aturan pengap.
Panggilan musim panas untuk makanan musim panas, dan panggilan musim panas untuk anggur musim panas - anggur yang ringan, dingin, dan tidak terlalu serius, sehingga membuat Anda merasa ringan dan kedinginan juga. Dan - kejutan - ini termasuk anggur merah. Anggur merah dingin? Tentu saja. Ini musim panas, dan itu terlalu panas untuk aturan pengap.
Sementara pilihan musim panas yang biasa Anda lakukan mungkin adalah kendi dari sesuatu yang sederhana, seperti Zinfandel putih yang murah, Anda akan dihargai jika Anda memberikan anggur musim panas Anda setidaknya setengah dari yang Anda pikirkan saat memberikan makanan musim panas. Dengan sedikit usaha, Anda dapat minum anggur yang menarik, yang akan membuat semua hidangan brilian Anda terasa lebih baik, dan itu tidak perlu biaya lebih daripada yang biasa Anda bayar.
Mulailah dengan makanan musim panas yang ringan dan mudah disiapkan - salad, sayuran panggang, dan makanan laut. Anggur yang Anda pilih harus memiliki ketidakseimbangan elegan yang sama. Pertimbangkan Muscadet dari Perancis. Sangat mudah untuk membeli (biasanya sekitar $ 6), dan memiliki rasa yang tajam, sitrus, agak bersahaja, yang membuatnya ideal dengan banyak hidangan cuaca hangat.
Kemungkinan lain untuk makan musim panas adalah Pinot Gris dari Oregon, salah satu anggur putih paling memesona di sekitar. Salah satu teman kami menggambarkannya sebagai "seperti minum dingin." Ini memiliki semangat khusus yang membuat salad kentang mustard menari di mulut Anda. Dan jangan mengesampingkan anggur dari tempat-tempat yang lebih eksotis daripada California atau Prancis, karena mereka kadang-kadang sangat menarik. Vinho Verde yang renyah dan renyah dari Portugal sering kali tersedia dengan harga sekitar $ 6, dan bahkan membuat hidangan paling dasar - katakanlah, sayuran panggang disiram dengan minyak zaitun extra-virgin dan setitik lemon, atau ikan ringan, atau pasta dengan pesto dan kenari - sepertinya makanan paling istimewa.
Saat makanan Anda semakin kompleks, anggur Anda juga bisa. Sancerre, dari Lembah Loire di Prancis, rasanya seperti apel hijau yang baru saja dipetik. Bayangkan rasa berair dengan salad ayam kari atau ayam panggang dengan cranberry. Sancerre dibuat dari anggur Sauvignon Blanc, jadi jika Anda lebih suka tinggal lebih dekat dengan rumah, cobalah Sauvignon Blanc dari Beringer Vineyards di California. Ini kaya dan buah, seteguk anggur yang luar biasa, dan kesenangan hanya menghirup sendirian. Meskipun tidak membutuhkan makanan - tidak seperti Muscadet atau Vinho Verde, yang mencapai nada tertinggi mereka dengan makanan - Sauvignon Blanc dapat memberikan tumpangan pada sandwich kalkun atau ham, salad ayam dan makanan laut, dan crudite dengan saus sederhana. Surgawi dengan salad Waldorf.
Dan meskipun kami tahu Anda mungkin skeptis, Anda harus mencoba Riesling Jerman, karena ada beberapa anggur yang lebih baik dengan sandwich daging babi dan domba. Label anggur Jerman sangat rumit sehingga menakutkan, tetapi lihatlah kata-kata Riesling dan Kabinett, yang berarti anggur itu lebih kering (bukan manis) yang dibuat dari anggur Riesling yang indah. Jika Anda kebetulan melihat Mosel-Saar-Ruwer, yang merupakan daerah asalnya, anggur kemungkinan besar akan penuh bunga dan indah. Dinginkan, buka di tepi kolam renang, dan minum. Atau dinginkan, menyesap - dan berpura-puralah Anda berada di tepi kolam renang.
Orang Amerika minum Zinfandel putih dalam jumlah besar - pada kenyataannya, lebih dari jenis anggur Amerika lainnya kecuali Chardonnay. Ada sekitar satu botol Zinfandel putih yang dijual setiap tahun untuk setiap pria, wanita, dan anak di Amerika Serikat! Jangan pernah merasa tidak enak dengan minum anggur yang begitu murah, sederhana, dan bergemuruh; setiap anggur memiliki waktu dan tempat. Tetapi juga jangan merasa bahwa Anda harus puas dengan Zinfandels putih yang tidak lebih dari Kool-Aid dewasa.
Ada Zinfandels putih di luar sana yang tidak hanya menyenangkan dan mudah untuk diminum, tetapi sebenarnya dapat menambah kerumitan dan semangat untuk makanan piknik Anda, seperti ayam panggang dingin, udang bakar, daging asap, dan salad kentang. Jika Anda pernah cukup beruntung untuk melihat Zinfandel putih dari De Loach Vineyards, ambil itu. Itu yang terbaik di Amerika. Weinstock Cellars juga bagus, dan ini halal.
Kami menyarankan untuk menghindari sebagian besar mawar Amerika karena cenderung sedikit manis dan terlalu berat untuk ditemani hidangan musim panas yang ringan, meskipun Wolffer Estate / Sagpond Vineyards dari Long Island, New York, dan Swanson Vineyards dan Pabrik Anggur Hart, keduanya dari California, membuat bagus Bagaimanapun, anggur mawar dari Perancis - mereka buah, flinty, dan sedikit bersahaja - sebenarnya lebih murah, dan jauh lebih baik dengan hamburger, steak tuna, sayuran panggang (think mushroom), dan ayam panggang.
Panggang? Tentu saja. Barbekyu tidak hanya berarti bir. Coba Beaujolais dari Perancis. Yang dari Georges Duboeuf, yang dapat Anda temukan hampir di mana-mana, hanya sekitar $ 6 dan sangat baik. Tapi pastikan untuk sedikit merinding. Ya, tidak masalah untuk mendinginkan anggur merah. Bagaimanapun, ini musim panas. Rasa baur Beaujolais jauh lebih baik dan lebih terkonsentrasi ketika anggur sedikit dingin. Masukkan ke dalam air es selama sekitar lima menit, atau di dalam kulkas selama setengah jam. Beaujolais muda dingin dengan iga panas dari panggangan atau ayam rotisserie yang Anda ambil - betapa mudahnya! - akan menjadi surga. Kemungkinan lain: Rioja murah dari Spanyol, juga sedikit dingin (kami suka Marques de Riscal).
Dan itu bukan satu-satunya merah yang bisa didinginkan. Jika Anda belum pernah mencoba Pinot Noir segar, muda, segar dari Oregon dengan salmon rebus, panas atau dingin, Anda berhutang pada diri sendiri. Beberapa Oregon Pinot Noirs bisa sangat mahal, tetapi beberapa masuk akal.
Saat makan malam selesai, manjakan diri Anda dengan anggur penutup. Anda mungkin tidak berpikir Anda suka anggur pencuci mulut, tetapi cobalah Moscato d'Asti dari Italia. Rasanya ringan, segar, sedikit bersoda, dan menyenangkan (dan biasanya rendah alkohol), benar-benar sempurna untuk buah beri segar, melon dingin, kolak buah beri, pir rebus, pai dan kue buah, kue, dan custard.
Akhirnya, nasihat kami yang paling penting: Simpanlah sebotol penuh gelembung di lemari es. Chandon Brut atau Blanc de Noirs, dari California, biasanya tersedia dengan harga $ 15 atau kurang. Sebotol gelembung dingin sangat diperlukan untuk musim panas karena Anda tidak pernah tahu kapan matahari terbenam yang sempurna akan muncul.
