Saat akhir pekan berakhir, sekelompok warga kota dan penggemar makanan yang giat berkumpul untuk merayakan kesenangan memasak, makan, dan komunitas.
"Saya berasal dari barisan panjang wanita yang menerjemahkan cinta mereka melalui makanan," kata fotografer pernikahan New York City, Karen Mordechai. "Tumbuh, keluarga saya sering memasak bersama dan selalu duduk untuk makan malam bersama."
Nostalgia untuk makan bersama yang besar di masa kecilnya, Mordechai membangun tradisi memasak rumahannya sendiri tahun lalu, mengundang teman-teman ke loteng yang dia bagi dengan suaminya, Ken Rivera, untuk membuat dan makan makan malam hari Minggu yang besar.
Dapatkan Menu Makan Malam Musim Panas yang Terinspirasi Italia
Akhirnya, teman-teman teman mulai berdatangan, Mordechai mulai menulis blog tentang pesta-pesta itu, dan pertemuan santai itu berkembang menjadi kelas resmi, yang disebut Sunday Suppers. Sekarang seorang koki tamu datang ke loteng pasangan itu, di bagian Williamsburg di Brooklyn, setiap bulan untuk mengajar sekelompok kecil orang untuk memasak makanan dari awal hingga selesai.
Peserta - beberapa dari mereka adalah teman, yang lainnya adalah orang asing - datang untuk mengasah teknik kuliner mereka tetapi juga untuk menikmati makanan yang lezat dengan sesama pecinta makanan. "Pergerakan makanan lokal yang artisanal benar-benar terjadi di sini," kata Mordechai, yang bertindak sebagai pembawa acara dan peserta, penata gaya, dan fotografer (dia mengambil sebagian besar foto di halaman-halaman ini), di setiap kelas. "Sunday Suppers adalah perpanjangan alami dari itu."
Hari ini, koki tamu adalah editor makanan senior Martha Stewart Living, Shira Bocar. Dia dan Karen berkolaborasi pada tema hari itu: Italia pedesaan, tetapi dengan tampilan dan nuansa yang murni Brooklyn. Hidangan dibuat dengan bahan-bahan dari pasar petani dan penyedia makanan. Sentuhan dekoratif funky-elegant Mordechai - menu papan tulis berbingkai kayu, gelas kaca kuno, kartu resep letterpress - dikumpulkan dari toko-toko dan perancang lingkungan. Bahkan daftar tamu memiliki bakat asli, dengan orang-orang yang tinggal atau bekerja, atau tinggal dan bekerja, di Brooklyn.
Tidak seperti kelas memasak tradisional, yang bisa menjadi urusan yang ketat, Sunday Suppers memiliki format yang longgar - mulai, hari ini, dengan minuman beralkohol Prosecco - dan hidangan yang cukup mudah didekati untuk mengakomodasi koki dari semua tingkatan. "Ini tentang makanan lezat dan sederhana yang bisa disiapkan dengan teman-teman," kata Bocar. Menu yang dikemudikan secara musiman - bakso dengan saus tomat segar, flatbread herbal, dan buah yang direndam minuman keras - memiliki cukup kejutan untuk menginspirasi koki berpengalaman, tanpa mengintimidasi pemula. Bekerja di sekitar meja kecil bersama-sama, setiap orang atau pasangan mengambil hidangan sementara Bocar bergerak di sekitar kelompok untuk memberikan panduan. Sepanjang sore hari, para tamu belajar trik kuliner (menggunakan garpu alih-alih tangan Anda untuk mencampur bakso menjaga lemak tetap utuh), menemukan bahan-bahan baru (semburan asin dari caper berisi garam),dan bertukar rahasia. Percakapan berbahan bakar Prosecco menjalankan keseluruhan, menyentuh es krim kemangi, keahlian memasak molekuler, dan memelihara ayam di kota, dengan debat bersama-sama-pizza-terbaik di mana - untuk kursus di New York City - bersama jalan.
"Sangat menyenangkan memiliki tempat untuk bertemu orang-orang yang memiliki gairah hidup yang sama," kata Camille Becerra, seorang chef-restaurateur dan mantan kontestan Top Chef yang mengajar sesi Sunday Suppers sebelumnya. Ini setara dengan foodie dari lingkaran rajutan.
Kebanyakan Sunday Suppers diakhiri dengan makan malam, tetapi malam ini semua orang noshes sambil duduk di sofa di ruang tamu, piring di pangkuan, atau berdiri di dekat jendela dari lantai ke langit-langit menyaksikan matahari terbenam di kaki langit Manhattan. Ketika martis es diaduk, para tamu memuji hidangan satu sama lain dan berdagang duri yang baik hati tentang flatbreads mereka yang tidak sempurna. "Pada akhir setiap malam, teman-teman semua orang dan berdagang nomor telepon," kata Mordechai. "Kami belum punya pasangan yang keluar dari kelas, tapi mungkin hanya masalah waktu."
Para tamu
Laura O'Neill & Ben Van Leeuwen
Salah satu pendiri Van Leeuwen Artisan Ice Cream, yang mereka jual di toko mereka di Brooklyn dan truk keliling di sekitar kota. Lacak rute mereka (dan citarasa harian) di twitter.com/vlaic.
Camille Becerra & Vincent Rotolo
Seorang koki dan mantan pemilik restoran, dia menulis blog tentang makanan di mypersonalfeast.com dan collectandserve.blogspot.com; dia seorang fanatik pizza (dan analis utang).
Sarah Ryhanen
Rekan pemilik Saipua, toko bunga dan sabun di Brooklyn, dan blogger tentang bunga, sabun, dan lainnya di saipua.blogspot.com.
Joanna Goddard & Alex Williams
Dia adalah penulis lepas dengan kecenderungan desain, yang dia nikmati setiap hari di blog-nya, Cup of Jo, di joannagoddard.blogspot.com; dia seorang reporter untuk New York Times.
