Bacaan musim panas terbaik membuat anak-anak lapar untuk belajar lebih banyak. Masukkan buku karya United Tastes of America (Phaidon) karya Gabrielle Langholtz yang penuh pesona. Ini adalah tur makanan laut ke laut & hellip;
Bacaan musim panas terbaik membuat anak-anak lapar untuk belajar lebih banyak. Masukkan buku karya United Tastes of America (Phaidon) karya Gabrielle Langholtz yang penuh pesona. Ini adalah tur makanan laut-ke-bersinar dengan pelajaran sejarah, resep, dan fakta menyenangkan yang mereka suka menanyai Anda. Dua yang akan membangkitkan selera mereka: Sapi-sapi Vermont menghasilkan susu yang cukup setiap tahun untuk mengisi 16.000 kolam renang, dan di Connecticut, acar harus melambung untuk disebut satu. Langholtz, yang juga menulis America: The Cookbook, mengobrol dengan kami tentang buku anak-anak barunya.
Langholtz terinspirasi untuk menulis buku ini setelah bepergian ke negara itu bersama orang tuanya sendiri ketika ia tumbuh dewasa. Orang tuanya, keduanya profesor di perguruan tinggi, menghargai pengalaman mengunjungi tempat baru dan sepenuhnya membenamkan diri dalam komunitas. "Proses penelitian saya telah berlangsung sepanjang hidup saya. Saya telah mengunjungi hampir setiap negara bagian di masa kecil saya … secara harfiah, saya pergi ke taman kanak-kanak di Alaska dan sekolah menengah di Manhattan. Saya selalu senang mengenal tempat melalui makanan- sejarah, orang-orang yang tinggal di sana, cuaca, geografi, identitas, "kata Langholtz.
Ketika tiba saatnya untuk mulai menulis, Langholtz mengenal setiap kota dengan membaca buku masak gereja dan makan di kedai makan yang berlubang; dia juga menghabiskan waktu untuk mengenal anak-anak usia sekolah dasar demografis utamanya. "Putri saya baru berusia 10 tahun sehingga semua temannya berusia delapan dan sembilan ketika saya menulis buku itu. Penguji resep saya juga memiliki seorang putri, editor proyek saya memiliki dua anak, jadi kami sangat banyak bertemu dengan para ahli," katanya tertawa.
Pentingnya menginspirasi orang tua dan guru untuk membuat anak-anak mereka bersemangat tentang makanan adalah inti dari misi Langholtz. Resep-resep dalam buku ini dirancang untuk menjadi hal-hal yang ingin dimakan anak-anak, dan menjadi sedikit tantangan juga. "Putri saya dan saya membuat pasta telur segar sepanjang waktu dan hampir seperti Play-Doh; anak-anak suka mie jadi sangat menyenangkan ketika mereka bisa membuat sendiri. Saya pikir melakukan itu sangat penting untuk kekayaan hidup. Dan mereka memiliki begitu sangat menyenangkan ketika mereka memasaknya sendiri, sangat bangga dan gembira."
TERKAIT: EMPAT TIPS TRIED-DAN-BENAR UNTUK MEMASAK DENGAN ANAK-ANAK
Selain mendorong anak-anak untuk memasak, Langholtz tentu saja ingin mengajari mereka tentang sejarah makanan Amerika. "Apa yang paling ingin saya lakukan dengan buku ini adalah mitos-bust. Makanan Amerika benar-benar memiliki reputasi sebagai makanan hambar dan cepat saja. Tetapi ketika Anda benar-benar turun ke tanah, Anda melihat regionalisme sejati suatu tempat," catatnya.. Dan dalam era politik yang terpolarisasi, menghargai kontribusi kuliner yang telah dilakukan para imigran ke negara kita adalah pusat dari tulisan Langholtz. "Amerika adalah negara imigran. Jika Anda meminta seseorang untuk menggambarkan makanan imigran, mereka mungkin mengatakan sushi atau makanan Thailand tetapi begitu juga pizza dan hamburger serta makaroni dan keju. Sangat menyenangkan dan bermakna untuk menyinari cerita-cerita yang oleh penduduk lokal "Saya tahu. Tapi tersipu dalam narasi tentang apa itu makanan Amerika," katanya
Setelah bepergian ke setiap sudut negara, Langholtz mencatat bahwa ada lebih dari beberapa spesialisasi kuliner regional yang menonjol baginya. "Aku suka burger kukus di Connecticut, milkshake Guanábana di Florida, Banh Mi di Washington, DC, dan ayam panas Nashville. Aku akan berjalan melewati api untuk Louisiana Po'boys."
Dalam ratusan halaman penuh warna yang berisi grafik yang menyenangkan dan resep yang menggugah selera, ada makna yang lebih dalam - untuk mengakui dan merayakan sejarah dan keragaman kita dengan cara yang dapat dipahami dan dihargai anak-anak. Saran Langholtz untuk melakukannya adalah sederhana- "buat itu menyenangkan!"
